Bräter Kategorie

Große Bräter für schmackhafte Gerichte

Bräter mit Deckel für Backofen und Induktionsherd aus Gusseisen, Aluguss, Aluminium.

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Our Topsellers in Roasters
Roaster oval Kerros
45x28x13cm, 8,0L glass lid
with aroma knob
Item No.: 15153
Roaster rectangular Kerros
Kerros
40x22,5x16cm h, 4,5L glass lid
Item No.: 15152
Roasting tray round Calido
Cast iron enamelled
red/beige 28cm Ø, 7cm h, 3,2L
Item No.: 11938
Roasting tray round Calido
black
Cast iron enamelled
Item No.: 12468
Roasting tray round Calido
Cast iron enamelled
light grey/beige 28cm Ø, 7cm h
Item No.: 12611

kela roaster

Roast, duck, fish, casseroles or Christmas goose ... – in a roaster, a variety of delicious dishes are easily prepared. A roaster is often part of the basic equipment in the kitchen and cooking in a roaster is not only reserved for winter, but is in season all year round. But which large roasting pot should now enhance the kitchen equipment depends on various factors, such as the size of the family.

Roaster with lid - Roaster Kerros large by kela


Material of Roasters

Roasters can essentially be made of various materials. Cast iron, die-cast aluminium, copper, stainless steel, clay or ceramic. Each of these materials has its merits and the choice mainly depends on the intended use of the roaster. Cast iron roasters are perhaps among the most popular of their kind. They can produce some of the best cooking results, but are relatively heavy. If these cast iron roasters also have an enamel coating, they boast good non-stick properties and are particularly easy to clean. Our die-cast aluminium roasters, like the Kerros series, are equipped with the high-quality Greblon® non-stick coating. Die-cast aluminium combines many advantages: it allows for crispy frying, the food doesn’t burn or stick, the heat distribution is optimal, and the weight is lighter than cast iron roasters. These roasters meet all the requirements set by amateur and professional chefs for cookware, ensuring nothing stands in the way of daily culinary delights. Stainless steel roasters are notable for their light weight and the advantage that they are particularly low-maintenance. However, for particularly crispy frying, the die-cast aluminium or cast iron roasters do an even better job.

 

Aluminium roasters

Roasters made of aluminium share similar properties with die-cast aluminium roasters. Both are made of aluminium but are produced in different ways.

 


Different sizes and shapes

Cast iron roaster Calido large oval by kela

 

Small roasters

Small roasters typically have a volume of about 2.5 to 4 litres, like the round, small Calido roaster with a diameter of 21 centimetres. These roasters are ideal for a household of two. Thus, small roasters perfectly match smaller meal portions, as cooking in an excessively large roaster would require unnecessary liquid and, consequently, more energy.

Round roasters

Round roasters are particularly suitable for all kinds of ragouts and stews, variations of goulash, and dishes like sliced meat in a sauce. These roasters are the perfect choice for many preparations. Additionally, no adjustable roasting zone on the stove is needed for even heat distribution with round roasters.

 

Coatings and hob types

small cast iron roaster Calido - round by kela - preparation in the oven

 

Roasters for induction hobs

Generally speaking, being induction-compatible means that the roaster, or at least the base of the pot, is made of a magnetic material, making it suitable for an induction hob. Die-cast aluminium and cast iron roasters are suitable for induction hobs. Most stainless steel roasters also come with a special base, making them induction-compatible. When preparing dishes on an induction hob, the roaster heats up very quickly and evenly from all sides.


Special features and additional uses

When buying a roaster, it is important to find the right material and the optimal size. Some roasters are also equipped with additional practical features that can contribute to a purchase decision.

Glass lid as a casserole dish

The Kerros roaster comes with a heat-resistant glass lid that can be heated in the oven up to 230°C. The glass lid can be turned upside down and used as a casserole dish. Another advantage of a glass lid is that it allows you to always have a clear view inside the roaster while cooking.


Braising pot - what is it?

Most of the time, the term 'casserole dish' is used synonymously with 'roaster'. If one were to draw a distinction, casserole dishes tend to be round or oval and typically a bit smaller. When dishes are prepared on the hob, the term 'casserole dish' is often used. Conversely, for larger cookware with a rectangular shape, the term 'roaster' is commonly employed. However, it's a fact that casserole dishes are also made from cast iron, die-cast aluminium, and stainless steel. A common trait amongst them is that due to their good heat retention, dishes can be braised energy-efficiently at low temperatures.

Differences between a roaster and other pots or pans

Size is certainly a distinct feature; roasters comfortably accommodate large roasts and poultry. Roasters heat up evenly and distribute heat optimally, ensuring dishes cook uniformly. They can also withstand high temperatures. Moreover, food in a roaster remains warm for an extended period, allowing it to be served directly at the table without transferring.

 


 

Häufig gestellte Fragen zum Thema Bräter

 

Wofür verwende ich einen Bräter?

Grundsätzlich lassen sich Bräter sowohl im Ofen als auch als Kochgefäß auf dem Herd verwenden. In einem Bräter kann angebraten, gegart und geschmort werden. Selbst Brot lässt sich im Bräter backen. Typische Gerichte, die in einem Bräter zubereitet werden, sind: Gulasch, Braten, alle Arten von Schmorgerichten. 

Sind Bräter immer mit Deckel ausgestattet?

Bräter von kela sind immer mit einem passenden Deckel ausgestattet. Für Schmorgerichte wird das Gemüse oder das Fleisch nach dem Anbraten über längere Zeit in Flüssigkeit gegart. Für diese Methode wird ein Deckel benötigt. Erfordert es die Zubereitung, so können die Deckel der Bräter mit in den Backofen. Deckel aus Gusseisen können bei höheren Temperaturen in den Backofen, als ein Deckel aus Glas, wie es beim Bräter Kerros der Fall ist. 

Was ist der Unterschied zwischen einem Schmortopf und einem Bräter?

Zwischen einem Schmortopf und einem Bräter gibt es nahezu keinen Unterschied. Schmortöpfe werden in der Regel auf dem Herd eingesetzt und sind oft rund, manchmal oval. Bräter hingegen werden zumeist im Backofen verwendet, auch gibt es diese in rechteckiger Form. Bezüglich der Größe verfügen Bräter im Normalfall über mehr Volumen, um beispielsweise Geflügel zubereiten zu können. Bräter sind höher als Schmortöpfe. Was das Material und die generelle Verwendung anbelangt, sind Bräter und Schmortöpfe identisch – teilweise werden die Begriffe auch als Synonym verwendet.  

Warum ein Bräter aus Gusseisen?

Bräter aus Gusseisen garantieren seit jeher perfekt gegarte Gerichte mit vollen Aromen. Die Bräter lassen sich sehr hoch erhitzen und verfügen über eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Die Hitze wird gleichmäßig an das Gargut abgegeben, was für optimale Bratergebnisse sehr wichtig ist. Aufgrund der guten Wärmespeicherung von Brätern aus Gusseisen sind sie hervorragend für das Servieren geeignet. 

Welchen Bräter soll ich kaufen?

Welcher Bräter der passende ist, hängt von ganz unterschiedlichen  Faktoren ab. Folgende Fragen und Überlegungen können in die Kaufentscheidung mit einfließen: Abhängig von der Haushaltsgröße, welche Größe wird benötigt? Kommt der Bräter eher häufig oder nur in seltenen Fällen zum Einsatz? Welche Gerichte möchtest Du darin kochen? Nahezu ein Garant für perfekte Bratergebnisse sind Bräter aus Gusseisen. Diese lassen sich hoch erhitzen und es gibt sie in verschiedenen Formen und Größen. Doch gehören Bräter aus Gusseisen zu den Schwergewichten unter dem Kochgeschirr. Interessant für den Einstieg sind Bräter aus Aluguss mit einer Antihaftbeschichtung. Diese haben ein geringeres Gewicht und die Antihaftbeschichtung sorgt dafür, dass Speisen nicht anhaften und anbrennen. 

Wie reinige ich Bräter aus Gusseisen?

Die Bräter vor der Reinigung abkühlen lassen, extreme Temperaturschwankungen sollten unbedingt vermieden werden. Ist der Bräter abgekühlt, kann dieser mit warmen Spülwasser gereinigt, mit Wasser nachgespült und gut abgetrocknet werden. Bitte bei der Reinigung keine Scheuermittel und kratzende Topfreinigerbürsten und -schwämme verwenden. Empfehlenswert sind Spülbürsten und Schwämme aus Nylonfasern. Fest haftende Speiserückstände lassen sich durch Einweichen in heißem Wasser schonend lösen.  

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Calido Kerros
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Cast iron Aluminium casting
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