Vielseitiges Kochgeschirr zum Kochen und Braten
 

Cooking and roasting

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Bräter – große Bratentöpfe für schmackhafte Gerichte

Braten, Ente, Fisch, Aufläufe oder Weihnachtsgans ... – in einem Bräter gelingen eine Vielzahl an köstlichen Gerichten ganz leicht. Ein Bräter gehört in der Küche häufig zur Grundausstattung und das Kochen im Bräter ist nicht nur dem Winter vorbehalten, sondern hat das ganze Jahr über Saison. Welcher große Bratentopf nun aber die Küchenausstattung erweitern sollte, hängt von verschiedenen Faktoren, wie beispielsweise der Familiengröße ab. 

Unterschiede zwischen einem Bräter und anderen Töpfen oder Pfannen

Die Größe ist sicherlich ein markantes Unterscheidungsmerkmal, denn in Brätern lassen sich große Braten und Geflügel ganz bequem zubereiten. Bräter erhitzen sich gleichmäßig und die Wärmeverteilung ist optimal, so dass die Gerichte sehr gleichmäßig gegart werden. Auch lassen sich die Bräter sehr hoch erhitzen. Zudem bleibt das Essen in einem Bräter lange warm und kann direkt ohne umlagern am Tisch serviert werden. 

Material, Größe und Beschichtung von Brätern

Material

Grundsätzlich können Bräter aus ganz verschiedenen Materialien geschaffen sein. Gusseisen, Aluguss, Kupfer, Edelstahl, Ton bzw. Römertopf oder Keramik. All diese Materialien haben ihre Berechtigung und bei der Wahl ist hauptsächlich der Einsatzzweck des Bräters entscheidend. Bräter aus Gusseisen gehören wohl zu den beliebtesten ihrer Art. Mit diesen lassen sich mit die besten Kochergebnisse erzielen, sind jedoch relativ schwer. Verfügen diese Bräter aus Gusseisen zusätzlich über eine Emaille-Beschichtung, so punkten sie zudem mit guter Antihaftwirkung und sind besonders pflegeleicht in der Reinigung. Unsere Bräter aus Aluguss, beispielsweise die Serie Kerros, sind mit der hochwertigen Greblon®-Antihaftbeschichtung ausgestattet. Aluguss vereint sehr viele Vorteile: so ist krosses Anbraten möglich, die Speisen brennen und kleben nicht an, die Wärmeverteilung ist optimal, auch ist das Gewicht geringer als bei Brätern aus Gusseisen. Diese Bräter erfüllen alle Anforderungen, die Hobby- und Profiköche an das Kochgeschirr stellen und dem täglichen Kochgenuss steht somit nichts mehr im Wege. Bräter aus Edelstahl punkten mit ihrem geringen Gewicht und dem Vorteil, dass sie besonders pflegeleicht sind. Ein besonders krosses Anbraten hingegen gelingt in den Brätern aus Aluguss oder Gusseisen noch besser. 

Größe und Form

Bräter gibt es in ganz verschiedenen Größen. Die kleinen unter ihnen haben ein Volumen von 2,5 Litern. Zu den mittelgroßen Brätern zählen Bräter mit einer Größe von 4,5 oder 5,8 Liter und die großen dieser Klasse haben ein Fassungsvermögen von 6,5 oder sogar 7,5 Liter. Die Größe hängt davon ab, welche Gerichte vorrangig darin zubereitet werden, aber sicherlich auch von der Familiengröße.  

Auch die Formgebung variiert bei Brätern. So stehen dem Kunden runde, ovale und rechteckige Bräter zur Auswahl. 

Beschichtungen

Unsere Bräter sind entweder mit der hochwertigen Greblon®-Antihaftbeschichtung oder mit eine Emaille-Beschichtung ausgestattet. Durch die Beschichtungen wird das Ankleben von Speisen verhindert, auch wird eine sehr hohe Kratzfestigkeit und Beständigkeit dadurch garantiert. 

Herdarten

Bräter aus dem Hause Kela verfügen über einen starken Allherdboden und sind für alle Herdplatten, inklusive Induktion, geeignet. Generell sind alle Bräter auch für die Verwendung im Backofen geeignet.

Besonderheiten und zusätzliche Verwendungsmöglichkeiten

Glasdeckel als Auflaufform

Der Bräter Kerros wird mit einem feuerfesten Glasdeckel geliefert, der zusätzlich als Auflaufform verwendet werden kann. 

Vertiefter Deckel und Aromasterne

Der Bräter der Serie Minero ist mit einem vertieften Deckel, einem so genannten Kondensationsdeckel, ausgestattet. Dadurch sind besonders saftige und aromatische Kochergebnisse möglich. 

Der Dampfbräter Ivo

Dieser Bräter ist mit einem Glasdeckel und ein Einsatz zum Dampfgaren ausgestattet. So kann Gemüse und Fisch sanft und vitaminschonend gegart werden. 

 

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Item No.: 12401
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Calido Minero Kerros Ivo
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Aluminium Cast iron Aluminium casting Stainless Steel 18/10
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